鬥牛是西班牙人最熱衷、也是最受歡迎的傳統活動之一，當一頭牛被鬥牛士宰殺後，這頭牛隨即被賣作牛肉出售，任何部份都可以製成食品，對西班牙人來說，牛尾和牛鞭更是美味佳肴！而紅酒牛尾，就是來自飲食靈感多元文化的西班牙，最初由阿拉伯人引進了多種新奇的食材，以致帶來了深遠的影響。在西班牙的南部山區則以燉煮的烹調方式出名，其中最著名的是牛尾燜菜，用牛尾、蔬菜和紅酒燜燉而成。